# 商品名 : 麦芽粉末(ヨッキルム)
# 内容量：400g
# 原材料 : 麦70％（韓国産）、小麦30％（米国産）
# 賞味期限 : 別途記載
#保管方法 : 直射日光及び高温の場所を避け、すずしい場所に保管してください。
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# 商品説明
大麦を発芽させて乾燥させ粉にしました。
シッケ、コチュジャン、甘酒作りにどうぞ。
麦芽糖の芳香、甘味がコクのある味を引き立たせます。
シッケは麦芽粉でお米を発酵させて作る韓国伝統飲料水。日本の甘酒に似ていますが、甘酒が麹カビでお米を発酵させるのに対し、
麦芽で発酵させる点が異なります。
冷たくてほのかに甘い味は口直しに最適で、韓国では食後にデザートとしてよく出されています。
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■シッケ 料理方法
＊＊ 材料（16人前） ＊＊＊
麦芽粉 1カップ、米 2カップ、砂糖 1カップ、松の実 大さじ1、水14 1/3カップ
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♪ 作り方 ♪
1. 麦芽粉を40℃ぐらいの温かい水(12カップ)に30分ほど浸けておく。
2. 手でよく揉み、粕は絞ってから捨てて麦芽水をしばらくそのまま置いておく。沈殿したら、上澄みだけを注ぎ、きれいな麦芽水を準備する。
3. 米をきれいに洗い、30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。
4. 松の実は花づきを取り乾いた布でふく。
5. 鍋に米と水( 2 1/3カップ )を入れ、4分ほど強火にかけ沸騰したら4分間さらに炊き、
中火に落とし3分ほど炊く。米粒が膨らんできたら弱火にして10分ほど蒸らす。
6. 電気炊飯器にご飯と麦芽水と砂糖を加え、3～4時間保温する。
7. 米粒が7～8粒ぐらい浮き上がってきたら米粒をあげる。
8. 米粒は冷水につけて甘い水が落ちるようにゆすいでざるにあげ、発酵させた水は5分ほど強火にかけ、沸騰したら浮いてきた泡をきれいに取り除く。
9. 冷たく冷やして器に注ぎ、米粒を松の実を浮かべる。
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※商品写真と実際の品は一部柄の模様などのデザインが異なる場合がございますのでご了承ください。
